Гордон Рамзи


    Гордон Джеймс Рамзи (родился; 8 ноября 1966) — известный шотландский шеф-повар. Всем известно о том, что владелец 3-х индивидуальных звезд Мишлена, а его рестораны  удостоены 16 звездами Мишлен. Его фирменный ресторан Restaurant Gordon Ramsay, находящийся в Лондоне, имеет три звезды Мишлен. Необходимо подчеркнуть то, что  он популярный ведущий английских телешоу The F-Word, Ramsay’s Kitchen Nightmares и Адская кухня, также их американских теле-близнецов.

Карьера шеф-повара

     После окончания школы Рамзи поступил в колледж, обучающий управлению отелем и рестораном. После серьёзной травмы ноги, навсегда распрощался с профессиональным спортом и всерьёз увлёкся  кулинарией. По окончании колледжа переехал в Лондон и устроился на работу в ресторане «Harvey’s» под руководством Марко Пьера Уайта (англ. Marco Pierre White).

    Спустя 2-а года Рамзи перешел в  «Le Gavroche», первый трехзвёздный ресторан Великобритании (на тот момент уже лишённый третьей звезды), где совершенствует навыки классической французской кухни у потомственного шефа Альбера Ру (фр. Albert Roux). Через год Ру решает покинуть «Le Gavroche» и зовёт Гордона с собой в «Hotel Diva», курортный ресторан во Франции (Альпы). Скоро Гордон переезжает я в Париж, где работает Ги Савуа (фр. Guy Savoy) и Жоэль Робюшон (фр. Joël Robuchon) на протяжении 3-х лет. После Рамзи принимает предложение поработать шеф-поваром на частной яхте.

     После года на яхте, на Бермудах Рамзи возвращается в Лондон и получает место шефа в «La Tante Claire», Челси. Вскоре ему поступает приглашение от Альбера Ру занять место шефа в «Aubergine». Рамзи берётся за новую работу и в течение 4-х лет поднимает рейтинг ресторана до двух звёзд Мишлен. Но по причине разногласий с остальными владельцами (на тот момент Рамзи владел 25 % акций ресторана) он покидает «Aubergine», вместе с ним уходит обслуживающий персонал и кухня в полном составе. По признанию Рамзи, данное решение было одним из самых трудных в его карьере, однако оно стало рождением Рамзи, как предпринимателя. Впоследствии против Рамзи был подан иск на сумму в миллион фунтов стерлингов за причинённый ущерб, так как ресторан был вынужден закрыться на три месяца по причине отсутствия персонала. Судебная тяжба была разрешена полюбовно, однако детали так и не были разглашены.

     В 1998-ом году Рамзи открывает свой первый собственный ресторан «Gordon Ramsay at Royal Hospital Road», получивший три звезды в 2001, что сделало Рамзи единственным шефом-британцем с высочайшим рейтингом Мишлен на тот момент и единственным трёхзвёздным шефом-шотландцем вообще.

     В начале XXI века ресторанная империя Рамзи быстро растёт, на данный момент в неё входят 10 ресторанов в Великобритании, 6 из которых имеют минимум одну звезду, 3 паба и 12 ресторанов за пределами Соединённого Королевства. Примерная стоимость Gordon Ramsay Holdings Limited составляет 163 миллиона долларов, 69 % которых принадлежат самому Рамзи.

Перечень ресторанов Гордона Рамзи.

За границей.
«Gordon Ramsay at The London» (две звезды Мишлен), Нью-Йорк, США
«The London Bar», Нью-Йорк, США
«Maze by Gordon Ramsay at The London», Нью-Йорк, США
«Gordon Ramsay at The London, West Hollywood» (одна звезда Мишлен), Западный Голливуд, Лос-Анджелес, США
«Cielo by Angela Hartnett», Бока Ратон, Флорида, США
«Gordon Ramsay at Conrad Tokyo», Токио, Япония
«Verre at the Hilton Dubai Creek», Дубай, Арабские Эмираты — (Закрыт с Октября 2011)[11]
«Gordon Ramsay at Powerscourt», Дублин, Ирландия
«Gordon Ramsay au Trianon» (две звезды Мишлен), Версаль, Франция
«La Veranda», Версаль, Франция
«Gordon Ramsay at Castel Monastero», Тоскана, Италия
«Gordon Ramsay at Forte Village», Сардиния, Италия
«The Gordon Ramsay Doha», Доха, Катар
«Opal by Gordon Ramsay», Доха,Катар
«Gordon Ramsay Steak», отельный комплекс Paris Las Vegas, Лас-Вегас, США
«Bread Street Kitchen Singapore», Сингапур

В Англии.
«Restaurant Gordon Ramsay» (три звезды Мишлен), Лондон
«Petrus» (две звезды Мишлен), Белгравия
«Gordon Ramsay at Claridge’s» (одна звезда Мишлен), Лондон
«The Boxwood Cafe», Лондон
«Maze» (одна звезда Мишлен), Лондон
«Maze Grill», Лондон
«Foxtrot Oscar», Лондон
«Gordon Ramsay’s Plane Food» (Аэропорт Хитроу, Лондон)
«Murano» (одна звезда Мишлен), Лондон
«York and Albany», Лондон
«Union Street Cafe», Лондон

Пабы.
«La Noisette», Лондон
«The Narrow», Лондон
«The Devonshire», Лондон